-
1 œnologie
-
2 coupage
-
3 débourbeur
-
4 dégorgeage
-
5 hérisson
придых. m1) ёж2) перен. неприступный человек3) колючая проволока, острия (на стене, заборе); ёж ( проволочный); проволочная щётка ( для чистки труб); кошка ( приспособление); пальцевой( разбрасывающий) барабан; цилиндрическая борона, глыбодробитель; каток с коническими шипами; цевочное колесо4) стекатель ( в виноделии)5) ёж-рыбаhérisson de mer — 1) морской ёж 2) ёж-рыба, двузуб8) стр. ряд камней, поставленных на ребро9)воен. défense en hérisson — круговая оборона -
6 œnologie
-
7 œnologique
-
8 remuage
-
9 œnologie
fнаука о виноделии, способах производства и хранения вин -
10 coupage
сущ.1) общ. разрезывание, купаж (в виноделии), рубка, разбавление водой (вина)2) тех. заглушение, обрыв, подавление, разрез, разрезание, гашение, отрезание, разрыв, купаж (смешивание нескольких вин)3) горн. нарезка, нарезные работы4) метал. разрезка, резка5) выч. выделение части массива, срезание (напр. импульса), вырезка части массива, ограничение6) маш. резание -
11 débourbeur
сущ.1) общ. грязеотделитель, дебурбёр (в виноделии), отстойник, рудопромывочный барабан2) тех. рабочий на промывке (руды или угля)3) стр. барабан для промывки гравия, грязеотстойник -
12 dégorgeage
сущ.1) общ. дегоржаж (в виноделии)2) тех. сбрасывание дрожжевого осадка (при производстве шипучих вин), промывка3) винодел. дегоржаж (Технологическая операция при производстве игристых вин. Заключается в удалении дрожжевого осадка из бутылки.) -
13 hérisson
сущ.1) общ. глыбодробитель, цилиндрическая борона, острия (на стене, заборе), каток с коническими шипами, пальцевой (разбрасывающий) барабан, цёвочное колесо, проволочная щётка (для чистки труб), кошка (приспособление), ёж (проволочный), ёж, ёж-рыба, колючая проволока, стекатель (в виноделии), ежовик (гриб), мурекс (моллюск)2) перен. неприступный человек3) тех. спиральная проволочная щётка, спиральная проволочная щётка для чистки труб4) стр. ряд камней, поставленных на ребро -
14 pillon
сущ.с.-х. мешалка для погружения "шапки" при красном виноделии -
15 remuage
сущ.1) общ. переворачивание, ворошение (сена), размешивание, ремюаж (в виноделии)2) тех. перемещение, ремюаж (сведение осадка на пробку при производстве шампанского) -
16 œnologique
прил.
См. также в других словарях:
Затор в виноделии — см. Винокурение и Пивоварение … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
Столяров, Александр Александрович — самоучка изобретатель и писатель по вопросам обрабатывающей промышленности, сын саратовского мещанина, родился в 1813 г. Двенадцатилетним мальчиком С. поступил в лавку на побегушки, самостоятельно научился читать и писать и вскоре вышел в… … Большая биографическая энциклопедия
Семейство Сахаромицетовые (Saccharomycetaceae) и другие группы дрожжей — Представители семейства сахаромицетовых (Saccharomycetaceae) не образуют типичного мицелия, их вегетативные клетки почкуются или делятся. Аскоспоры образуются в сумках, представляющих одиночные клетки. У многих дрожжей в цикле развития… … Биологическая энциклопедия
Шениан, Иван Карлович — саратовский аптекарь, помощник инспектора сельского хозяйства южных губ., действ. чл. Имп. Моск. общ. сельск. хоз. (с 1833 г.), член комитета шелководства при этом обществе, писатель по сельскому хозяйству. В 1828 г. ему был поручен Мин. Вн. Д.… … Большая биографическая энциклопедия
Вино — Запрос «Вино» перенаправляется сюда; см. также другие значения. В этой статье не хватает ссылок на источники информации. Информация должна быть проверяема, иначе она может быть поставлена под сомнение и удален … Википедия
Бентонит — (назван по месторождению Бентон, США) природный глинистый минерал, имеющий свойство разбухать при гидратации (в 14 16 раз). При ограничении пространства для свободного разбухания в присутствии воды образуется плотный гель, который… … Википедия
Столяров Александр Александрович — Столяров (Александр Александрович, умер в 1865 г.) самоучка изобретатель, писатель, сын Саратовского мещанина; 12 летним мальчиком поступил в лавку на побегушки и вскоре дослужился до приказчика; счастливый случай доставил ему возможность… … Биографический словарь
Бунге, Николай Андреевич — доктор химии, ординарный профессор Киевского университета; родился в Варшаве в 1842 г. Образование получил в 1 й киевской гимназии и затем в Киевском университете, где преподает с 1870 г. техническую химию. Работы Б. относятся частью к чистой,… … Большая биографическая энциклопедия
Столяров — Александр Александрович (ум. 1865) самоучка изобретатель, писатель, сын саратовского мещанина; 12 летним мальчиком поступил в лавку на побегушки и вскоре дослужился до приказчика; счастливый случай доставил ему возможность переехать в Москву, а… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
Ягодное виноделие — Не только виноград, но и всякого рода другие ягоды, содержащие в своем соке количество сахара, достаточное для образования путем брожения не менее 7 8 процент. спирта, пригодны для целей виноделия, давая так называемые ягодные вина. Следующая… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
ВИНО — Согласно определению, закрепленному в законодательном порядке в основных странах производителях вина, вино это сброженный виноградный сок. Такое правовое понятие совпадает и с расхожим определением, поскольку название вино обычно относят только к … Энциклопедия Кольера